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国家级一星侍酒师课程
学分单价:90.00元起
教师团队
课程介绍
《国家级一星侍酒师课程》重点学习侍酒师职业起源和历史发展，基本侍酒师服务流程和技能、对葡萄酒的历史、种植酿造、品鉴、西餐主流食材、主流葡萄品种、葡萄酒与中餐搭配、酒窖管理专业知识达到初级学习，实行线上学习和考试。
学习指南
欢迎大家参加《国家级一星侍酒师课程》这门课程的学习，本期课程学习从2021年4月19日开始，至2021年7月18日结束。同学们可以在北京开放大学餐旅学院学习平台上通过观看视频、阅读配套电子学材、完成练习和作业，给老师留言互动等方式完成学习。
一、课程内容
《国家级一星侍酒师课程》课程共12章，内容涉及侍酒师职业起源和历史发展，基本侍酒师服务流程和技能、对葡萄酒的历史、种植酿造、品鉴、西餐主流食材、主流葡萄品种、葡萄酒与中餐搭配、酒窖管理专业知识。本课程团队为同学们精心准备了26个教学视频，同时配备电子学材供同学们下载学习。
二、课程考核说明
1.课程考核构成
本课程采用百分制计分：平时练习占20%，平时作业占30%，期末考试成绩占50%。
平时练习：按照视频单元提供随堂练习，同学们通过观看视频以及相关材料后，可完成相应练习。
平时作业：每章配置章节作业，同学们完成一章的学习后，在规定时间内完成章节作业。
期末考试：完成课程学习后，同学们在指定时间内参加在线考试。
2.平时练习、平时作业说明
同学们既可以从课程页面左栏中的“课件”进入课程学习页面，每个视频单元后附有练习，可点击相应按钮答题。每章最后一节附有章节作业，可点击相应按钮答题。注意章节作业设定了提交截止时间，请同学们认真阅读作业要求，把握好作业提交时间。
3.期末考试说明
课程所有内容学习结束后，将在平台上发布期末考试公告。同学们可以从课程页面左栏中的“考试”进入考试页面，请同学们关注并按时参加。
三、参考资料
1.主教材
《国家级一星侍酒师课程》；李航 著；
2.辅教材
（1）《葡萄酒百科全书》；克里斯蒂亚·克莱克(作者), 郭松泉 (合著者), 崔彦志 (译者), 郭月 (译者), 梁百吉 (译者)；上海科学技术出版社；
（2）《世界葡萄酒地图》；[英] 休·约翰逊（Hugh Johnson），杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson） 著，吕杨，朱明晖，严轶韵等译 ；中信出版社；2014年09月第7版。
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2018-1-6 14:34:56
管理员回复 2018-2-2 13:24:34
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